Lemon Curd

Setelah percubaan pertama menyebabkan muka aku berkerekot kemasaman, ini resipi akak yang telah teraniaya. Lemon curd ni sedap dibuat pai, tat dan inti atau filling untuk kapkek.

1/4 cup tepung jagung
1/2 cup gula
perahan jus lemon dari sebiji lemon (nak masam lagi tambah la brpa banyak lemon ko nak)
1 cup air
2 tbsp sagatan kulit lemon
3 kuning telur (putihnya buat biskut meringue..sodap)
2 tbsp butter

1. Masuk dalam periuk kecik tepung, gula, air. Kacau sampai pekat.
2. Masukkan kuning telur. Kacau sampai mendidih.
3. Masukkan jus lemon. Kacau lagi. (Rupa dia mmg cair sikit. Tapi nanti dah sejuk dia ok)
4. Angkat dari api. Masukkan butter. Kacau sampai sebati.
5. Sejukkan. Untuk elak terhasil lapisan keras pd pmukaan lemon curd, tutup lemon curd dengan plastik makanan sampai mencecah permukaan lemon curd.
6. Dah sejuk, boleh masukkan ke dalam piping bag dan simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan yang diingini. Gittew.